Historias de café

Muerte al café de especialidad (No por lo que promete, sino por lo que invisibiliza) El café de especialidad nos sedujo con aromas de jazmín, cuerpo sedoso y acidez cítrica. Pero mientras nos convertíamos en catadores aficionados, la industria perfeccionaba su estrategia: envolver la precariedad en una estética sofisticada. Nadie debería beberse una taza de 90 puntos sin preguntarse quién

Más allá del frappuccino: El costo real de Starbucks en México Una mirada crítica al impacto económico, cultural y ambiental de la sirena verde en tierras cafetaleras Cada mañana, en avenidas de Polanco, plazas comerciales de Guadalajara o centros universitarios de Monterrey, se repite el ritual. La fila, el silbido de la máquina, el nombre mal escrito en el vaso.